Ruffle kake

I dag gjør jeg et interiørunntak og håper dere har lyst å være med når jeg diller til bryllup! Den O store "Ruffle cake" har jeg hatt lyst å prøve en stund.

Bilde fra Sweetpolita traff meg rett i det rosa hjertet!

En vakker, vakker, vakker kake. Jeg fant inspirasjonsbilder og oppskrift hos SWEETPOLITA, og du vet den følelsen når en liksom ikke klarer å vente på å lage noe? Jeg googlet meg frem og tilbake til en norsk oversettelse, kjøpte meg et Wilton startsett og satt av formiddagen til å bake kake. Myyye kake!

Mitt resultat i dag, mobilbilde.

Her er oppskriften slik jeg prøvde den, men jeg anbefaler på det sterkeste å bruke ditt favoritt sjokoladefyll til lagene i kaken. Smørglasur er ganske smakløst, og en trenger et fyll i kaken for å gi god og deilig smak. Lag uansett smørkremen til å pynte utenpå, det er jo liksom hele vitsen:))

OPPSKRIFT

Til 2 kakeformer a 24 cm. 180 g i nesten 60 min tilsammen. Helst baker du kakene dagen før du skal legge glasur, men jeg laget alt på en formiddag og det gikk helt ok.

8 dl mel
9 dl sukker
4 ts natron
2 ts bakepulver
4 egg
2 kopper sterk kaffe
4,5 dl kefir
3,5 (!) dl kakao
2 dl olje
2 ts vaniljesukker eller vaniljestang

Sett ovnen på 180 grader. Sil og bland det tørre. Bland inn flytende med mikser på medium hastighet i ca 2 minutter. Kaffen kan godt være varm. Smør 2 former a 24 cm godt. Deigen er ganske flytende. Hell i slik at formene er halvfulle, ikke mer. Legg et bakepapir over hver kake, sett begge kakene i ovnen, så langt ned du klarer. Bytt plasser etter 20 min. Deretter tar det ca 30-50 min før kakene er ferdige. Sjekk ofte, og roter, slik at de blir jevnt stekt. Avkjøl på rist i minimum 60 min.

Smørkrem:
10 store eggehviter
5 dl sukker
900 g smør i romtemperatur
4 ts vaniljesukker
Konditorfarge rød. (Min var rosa fra Wilton.)

Kok opp en stor kjele med vann. Bruk en absolutt ren bolle, hvor du blander eggehviter og sukker. Varm opp til 60 grader over vannbadet. Hvis du ikke bruker termometer kan du tenke deg at røren skal være så varm at du ikke vil stikke fingeren nedi. Visp hele tiden mens du varmer opp, til sukkeret løser seg opp og eggehvitene er varme. Stivpisk røren til den er hvit og fast. Bruk rørmikser og bland i smør i små biter av gangen. Ha i vaniljesukker og konditorfarge. Bytt til visp, slik at glasuren blir en tykk smørkrem.

Når kakene er kalde deler du dem i to eller tre hvis du klarer. Fyll med ditt favoritt sjokoladefyll. I oppskriften brukte jeg smørkremen, men det var ikke så vellykket.

Nå kommer moroa. Sett sammen kakene på et fat. Kaken skal være superamerikansk høy! Ta frem en PETAL TIP. Jeg brukte Wilton nr 104. Den tynneste delen skal være vendt mot deg, den tykke enden skal være inn mot kaken. Bruk en bok, eller en linjal eller lignende og skjær inn en rett kant i kaken. (Fra opperst til nederst.) Gjør gjerne dette flere steder rundt på kaken. Hvordan du lager ruffle ser du best når noen viser deg, og VIDEO FINNER DU HER!

Solveig

Blogglayout fra PUGLY PIXEL, en stoooor favoritt.